oishippoのか和いい食卓

恵方巻き!巻きすの要らないキャンディー包みのり巻き

キャンディー包みの、
のり巻き~

市販のワックスペーパーで
巻いてます。
ワックスペーパーの活用レシピがいろいろ、
売り場に書いてあったので、
やってみてます。

明日の恵方巻きにいいかなと思って、
紹介しますね。

細巻きより少し太い位。

中身は、
左・シャケフレーク/
上・ほうれん草＆たくあん＆紅しょうが/
右・玉子そぼろ/

お子さんや、
可愛いものが好きな女子にびったりです。


雑誌「女子キッチン」で
掲載していただいた、
のり巻き弁当と中身は同じですが、

雑誌の掲載されてるほうは、
端を斜めにカットして、
上から、
中身を見えやすくしてあります。


これは、
おうちで家族でいただくので、
上から中身は見えずらいですが、
端を斜めに切ってません。


容器は
紙製のパウンドケーキ型。

洗い物なし。ウシシッ。
^^


ワックスペーパーでフタ。
無造作に輪ゴムで止めて、

レトロなカフェ弁当って感じ~~~


巻きすは要りません。

雑貨屋さんで、
購入したワックスペーパー(150ミリ×150ミリ)に、
海苔を半分に切っておき、
すし飯、
具をのせ、
まきまき。

キャンデーに包む分だけ
残しておくのがコツ。

こんな花柄の
ワックスペーパーもあり、
かわいいね。

でも、
クッキングシートでも、
十分できるよ~
マスキングテープで
飾ったりしても、
かわいいよねっ。
今度はそうしてみよ~っと!!


・・・♪♪・・・

昨日の埼玉県深谷でのハンドメイド雑貨イベント、
寒い中、
たくさんの方に来ていただき、
ありがとうございました。

ワタクシは、
体調の悪い娘が気がかりで、
終了時間までは
居られなかったのですが、
とても
楽しい時間を過ごすことができました。

皆様、
本当にありがとう。



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黒豆入り味噌仕込み、2012

味噌を仕込みました。
まずは、
大豆を煮ます。
コトコト煮込むには、
薪ストーブが大活躍。


ふつふつとお豆がいってる。

かわいいな~笑


そして、
ざるに開ける。

去年までは、
温かいうちに
フードプロセッサーで細かくつぶしてたの。
煮汁に塩をとかしたものを、
入れても、
ペースト状になって、
全体を粉砕できず、
苦労してましたが、

ざるに開けたら、
少し冷まして、
水分を蒸発せてから、
フードプロセッサーにかけたほうが、
全体がとても細かくなり、
やりやすかったです。


一割を黒豆に代えて仕込むのが
我が家風。

息子のリクエストです。
黒豆が多い程、
コクが増して、
お味噌汁などは、
ダシが少なくてもおいしいです。


黒豆は
暮れにおせちを作る時に煮たものを、
半分とっておき、
冷凍したものを
再加熱してます。


千葉の叔母からいただいた、
お味噌を種味噌にします。
このお味噌は叔母が代々の味噌から
ずっと引き継いできたもの。

わたくしも、
これを引き継いで、
味噌仕込みを続け、
もう、
6年はたつかな~~

ずっと
たいせつにしたい、
生きてる宝物です。



・・・♪♪・・・

娘のインフル。
熱は下がりました。
ご心配ありがとうです。
腰から、何人もの小さいおじさんを
出産した幻覚をみたそうです。。コワイ~~

そして、
今日のハンドメイドイベントも
パン。焼いて持っていけました。
来ていただいた方、
ありがとうございました。
また、そのご報告はのちほどしますね。



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味噌仕込み2012

大豆　　　1kg
黒豆　　　200g
米こうじ　1㎏
塩　　　　400g
種みそ　　350g
煮汁　　　300cc・・種水
種水用塩　40g　
こちらのページを参考に仕込んでます。
→☆

冷たいお弁当を赤で温かく/我が家のデイリーパン

最近のお弁当は、
赤いウィンナー、
赤い紅しょうがが
お気に入りで入れてます。

真っ赤なウィンナーは、
何やら、
ヘルシー志向の方には
眉をしかめられそうですが、

でも、
見かけも大切。
この時期、
冷たいお弁当を食べてる家族へ、

赤で、
少し温かい感じの
お弁当に演出してます。


我が家の普段の
食事に食べるパンを焼きました。

いつもこんな感じに、
丸くたくさん焼いてます。

米粉を少し入れて、
オリーブオイルと
塩麹入り。

冷凍しておくの。

そうして、
食べる時に
オーブンで焼いてます。





娘が、、、、
高熱。。。。汗
インフルB型でした。
きゃ~~~~!!
流行ってるのはA型だそうで。。。

うつらないようがんばります。

なので、
仕事もままならず、、

たまってる雑用をいろいろ
整理することができてます。



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塩麹で、鶏もも肉の蒸し焼き/ハンドメイドイベント

塩麹につけておいた、
鶏もも肉。

コクのある肉汁が
じゅわぁ~~。

肉汁をすった、
キャベツもひと味ちがいます。


アクセントに、
肉にワサビをのせて
いただきました。


こんな風に、
フライパンにのせて、
蒸し焼きしただけ。
簡単!


味のポイントは、
塩麹。

やっとワタクシも、
仕込んでいろいろ使ってます。

肉にこれを
まぶして、
一晩漬けておいただけで、
チーズのような、
コクが出るとは、、、

塩麹は「麹の池田屋醸造」さんのレシピを参考にしました。
→☆


やっぱり、
醗酵食品て、すごいおいしいですねっ。



鶏もも肉塩麹漬け、蒸し焼き

材料　　3人分

鶏もも肉　　　　　　250g
塩麹　　　　　　　　大1と1/2
キャベツ　　　　　　130g
水　　　　　　　　　150cc　
サラダ油
塩　　　　　　　　　少々

作り方
1、もも肉は唐揚げ用の大きさに切る。塩麹を入れて混ぜで一晩、冷蔵庫で置く。
2、きゃべつは一口大に切る。
3、フライパンにサラダオイルをあたため、キャベツを入れて塩をふりかけさっと混ぜる。
4、すぐに肉を入れて、水を入れてフタをし、ふつふつと沸いてきたら弱火で7,8分蒸し焼き。

わさびまたは、ゆずこしょうを添えてもおいしいです。





・・・♪♪・・・

お知らせがあります~~!!


あさっての2月1日、
ブロ友さんお三方主催の

Handmade zakka 1day shop
【Nina】

が開催されます。

素敵なNinaシスターズをご紹介しますねっ。

makiさん・・「時々ちくちく」
素敵なフェイクスィーツの作品たちです。
makiさんの作品のブローチを自分につけて、
眺めてるだけで、
絵画を鑑賞するように、
うっとりと世界に浸ってます。


yucoさん・・「ゆこのゆる~りハンドメイドライフ」
oishiipoのブログで使ってる、
カフェマットや、
コースターは
yucoさんの作品です。
和にも、洋にもあうので、
重宝してます。
小物類もいろいろあるんです。

chisatoさん・「アロマとネイルと手作り石けん」
とにかく、
石けんの使いこごちがいいの!!
アボカド石けんは
しっとりしてて、
私の友達にも大好評!!
自宅サロンもやってらして、
すごいんです。

イベント詳細はこちらのNinaブログをみてね。→☆
リンク貼ってなかったです。貼りました。失礼しました


予定としては、
oishippoも、
すごく微力ですが、
パンで盛り上げたいな~


でも、
娘がなにやら、
具合悪い様子。。。
この季節がら、、、

こ、これはもしかして、、?
こわいです。

皆様~~

うがい、手洗い、
がんばりましょうねぇ~


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高校生男子お泊まりビッフェでハヤシライス

先日の火曜日、
試験休みだそうで、
息子の友達が泊まりにきました。

我が家に、
ママチャリ程度の自転車で、
2時間かけて、、、

なので、
ごはんは
きっといっぱい食べるのかな~~

ビッフェスタイルなので、
お好きなものを
どうぞ~

ごぼうのきんぴら/
もやしとチンゲンサイ中華炒め/
バジルとジャガ芋とチーズのミニクレープ/


キッチンカウンターに、
ずらりと並べたの。

緑の葉っぱやりんごも食べてね。

わたくしは、
一人で赤ワインを開けて、
自分に「お料理、ご苦労様~ひとりで飲んでごめんね~」
とひとり乾杯。笑

息子の友達に
「すげぇ」
と、つぶやかれてしまった。。
酒飲みのかぁちゃんは
めずらしいのかな?


メインはハヤシライス。
牛すね肉を圧力鍋で煮て、
作りました。
だから、
とろっとろ。

たくさん作ったから、
おかわりしなよ~~


娘が帰ってきて、
加わり、
そのうち、
ずずむしっぽ夫も帰宅して加わり、

なにやら、
ムンムンしてる
リビングで、
ワイワイがやがや。
笑


4人、子どもがいたら、
こんな感じね。。。。

にぎやかだぁ~~
そして、たいへんだぁ~~

4人子育てしてる方、
尊敬します。

もちろん徹夜で
遊んでたみたい。


次の日は
私は外に出てたので、
お友達は、
いつ帰ったのかは知りませんが、
お昼頃まで寝てたようです。


4人の子の母気分を
少しだけ
味わえた楽しい夜でした。


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チョウチョ柄ウール着物とレトロな半襟

昨日は、オフ。
おうち着物で過ごしました。

内職王妃やら、
息子の友達お泊まり会やら、
ばたばたしてたので、
ゆったりとしたかったぁ~

寒いので、
ウールの着物。

ペパーミントの色。
よくみると、
チョウチョの模様なんです。

こっちの過去記事の写真のほうが、
チョウチョがわかるかな~
チョウチョ柄ウール着物・愛用割烹着→☆


中の襦袢はメリンスで、
こんなん。

レトロなプリントのコットン生地で、
半襟を作りました。


お掃除して、

結婚式用のウェルカムボードの
下地塗りをして、
(あ、頼まれたん。
ワタクシのお式じゃなくてよ、って当たり前、笑)

窓辺を
節分の雰囲気に模様替え。
お豆を飾りました。

この窓辺を飾るのって、
いろいろ悩む~

はじめはかなり、
いろんな物を飾るんよ~

やってみては、
離れて眺めたりして。
どんどん外していって、

結局いつも、
シンプル。



あ~もうこんな時間なぁん?

洗濯物が
冷た~~くなっておりました。汗

皆様、
温かくしてお過ごしくださいませ。




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