oishippoのか和いい食卓:のり巻き・寿司

カテゴリ：のり巻き・寿司

• 恵方巻きに!肉そぼろのり巻き、椿のつぼみ飾り巻き寿司
  [ 2012-02-03 13:11 ]
• 恵方巻き!巻きすの要らないキャンディー包みのり巻き
  [ 2012-02-02 11:25 ]
• 余った餃子の具deそぼろのり巻きランチ
  [ 2011-08-19 10:27 ]
• 魚肉ソーセージ韓国風のり巻き
  [ 2011-04-19 09:49 ]
• 恵方巻きにいかが?おいしっぽの巻き寿司いろいろ
  [ 2011-02-02 10:47 ]
• タコスそぼろのり巻きランチ
  [ 2010-12-06 10:30 ]
• 桜卵焼き・菜の花太巻きのお花見弁当
  [ 2010-04-07 10:26 ]
• ラップ手巻き寿司バースデーパーティー♪
  [ 2010-04-05 10:59 ]
• レンジで簡単ひき肉ちらし寿司
  [ 2010-03-03 11:01 ]
• ソーセージチューリップの恵方巻き
  [ 2010-02-02 09:53 ]

恵方巻きに!肉そぼろのり巻き、椿のつぼみ飾り巻き寿司

サケフレークとアボカドで、
お花の恵方巻き。
庭の椿のつぼみを
デザインしました。

豚ひき肉を、
焼き肉のたれで炒めたものも、
作りました。
豚肉の調味料は下記に。

あとは、
酒粕入りのポタージュ。
レシピはこちらの記事→☆


まずはこれらが、
具です。

サケは塩ゆでして、ほぐして。
豚ひき肉は
焼き肉のたれとねぎのみじん切りで、
濃いめに味付け。

アボカドはみじんぎり。

塩揉みきゅうり、
カブの葉の塩ゆで、
たくあん。
これらを
気分で
巻き、まき。


紅ショウガも入れてみた。
肉そぼろとあうと思う。

そぼろ巻きは、
殿方が好きなのよ~
しっかりした味がいいのねっ。


椿のつぼみの海苔巻きは、
中はこんなん。

こういうの、
飾り巻き寿司とか、
デコ寿司って、
最近は言うけど、

千葉の叔母たちに教わった子供の頃は、
祭り寿司とか、
花寿司って、
いう名前でした。

一番簡単な
お花のパターン。
山を二つ、ごはんで作って、
谷にお花や葉っぱになる具をのせ、
巻きます。
私も20才の頃、
最初に叔母達に教わって、
練習しました。



巻くっていうけど、
実は
くるっとは巻かずに、
こんな風に、
左右から、
閉じてるの。

詳しくは、
こちらの記事のほうに
アップしてあるからみてみてね。
ソーセージチューリップの恵方巻き→☆


千葉の母方の実家の地方に
昔から伝わる郷土料理ののり巻き。

子どもの、
節分にいただく風習は
なかったけど、
祖母の家に行くと、
冠婚葬祭といえば、
この太巻きが主役でした!

oishippoの太巻きや寿司の記事は、
こちらの記事にまとめてますので、
みてみてね。→☆

おばぁさま~
おばさまたち~~
ご先祖さまたち~~
もっと上手に作れるよう、
精進しますね。



ランキングに参加中です。
クリックしていただいてる方、
いつもありがとうごさます。
お手数おかけします。
これからも、よろしくです!!

にほんブログ村





豚肉、焼き肉のたれネギそぼろ

材料　　　おにぎり、のり巻きの具として。

豚ひき肉　　　　　　　　100g
ネギ　　　　　　　　　　15センチ20g・・・みじんぎり
焼き肉のたれ　　　　　　大2
さとう　　　　　　　　　小1

作り方
1、フライパンに油を引き、ひき肉を炒め、色が変わってきたら、砂糖を入れ、たれで調味する。
2、弱火でよく炒めて水分を飛ばす。

恵方巻き!巻きすの要らないキャンディー包みのり巻き

キャンディー包みの、
のり巻き~

市販のワックスペーパーで
巻いてます。
ワックスペーパーの活用レシピがいろいろ、
売り場に書いてあったので、
やってみてます。

明日の恵方巻きにいいかなと思って、
紹介しますね。

細巻きより少し太い位。

中身は、
左・シャケフレーク/
上・ほうれん草＆たくあん＆紅しょうが/
右・玉子そぼろ/

お子さんや、
可愛いものが好きな女子にびったりです。


雑誌「女子キッチン」で
掲載していただいた、
のり巻き弁当と中身は同じですが、

雑誌の掲載されてるほうは、
端を斜めにカットして、
上から、
中身を見えやすくしてあります。


これは、
おうちで家族でいただくので、
上から中身は見えずらいですが、
端を斜めに切ってません。


容器は
紙製のパウンドケーキ型。

洗い物なし。ウシシッ。
^^


ワックスペーパーでフタ。
無造作に輪ゴムで止めて、

レトロなカフェ弁当って感じ~~~


巻きすは要りません。

雑貨屋さんで、
購入したワックスペーパー(150ミリ×150ミリ)に、
海苔を半分に切っておき、
すし飯、
具をのせ、
まきまき。

キャンデーに包む分だけ
残しておくのがコツ。

こんな花柄の
ワックスペーパーもあり、
かわいいね。

でも、
クッキングシートでも、
十分できるよ~
マスキングテープで
飾ったりしても、
かわいいよねっ。
今度はそうしてみよ~っと!!


・・・♪♪・・・

昨日の埼玉県深谷でのハンドメイド雑貨イベント、
寒い中、
たくさんの方に来ていただき、
ありがとうございました。

ワタクシは、
体調の悪い娘が気がかりで、
終了時間までは
居られなかったのですが、
とても
楽しい時間を過ごすことができました。

皆様、
本当にありがとう。



ランキングに参加中です。
クリックしていただいてる方、
いつもありがとうごさます。
お手数おかけします。
これからも、よろしくです!!

にほんブログ村

余った餃子の具deそぼろのり巻きランチ

手前にあるのが、
餃子の具を
フライパンで炒めて、
そぼろにしたものと、
板ずりしたきゅうりを巻いたのり巻き。

巻いたあと、
塩をふりかけ、
ごま油を海苔に塗りました。
韓国のキンパみたく。

おとといの夕飯に餃子を作ったんだけど、
皮が足りなくて、
具が余ってしまいました。

それを
フライパンで炒めて、
そぼろにしておきました。
悪くならないよう、
しょうゆで濃いめに味をつけて。

次の日のお昼に、
のりで巻きまき。

しっかりと味のついてるそぼろのり巻きは
男子にうけます。
息子がつまみ食いしてた。笑


にんじんのきんぴら＆きゅうりののり巻き。

きんぴらも
冷蔵庫にあった残り物。

これは和なのり巻きなので、
海苔にごま油は塗りませんでした。

ほっとする味。


あ~~~つやつや。
市販の味付きお揚げに、
酢めしをつめたただけ。

なんせ暑い毎日。
お揚げを煮込んでたら、
室温があがるからしないわぁ~

暑い時は、
市販品を利用してます。

のり巻き、
暑い時でも、
食べる気がするね。



・・・♪♪・・・

ただいま、
ハンドメイドが
かなり中途半端~~

麻の帯
ケーキの帯
川越唐桟のキモノ
↑
(川越達也氏のお父様じゃなくてよ、笑)
テープルの塗り替え
リネンの椅子のクッションカバー
フルーツ柄のトールペイント
キッチンの壁の塗り替え

これらすべてが途中です。

`O`

書いてみたら
こんなにありましたの~
がんばる。


クリック投票をお願いします!!
↓↓

にほんブログ村

魚肉ソーセージ韓国風のり巻き

韓国風のり巻き，
「キンパ」
にはまってます。

ごはんはすし飯ではなく
炊いたままのごはんに
ごまをぱらぱらっとかけるだけ。

青菜を茹でたもの、
たくあん、
魚肉ソーセージ、
この組み合わせが好き。

日本のふつうの海苔で巻いて，
ごま油と塩を海苔に塗ります。

2、3本なら、
ひとさし指で塩やごま油を
塗ってしまうけど、

たくさんまく時には、
こちらのシリコン製のへらを使うと，
早いし、むらなく塗れます。

洗って直ぐ渇くし便利。

100円ショッブにありました。


・・・♪♪・・・

後戻りしながらも、
少しずつ
春が近ずいてますね。

先月からのいろいろな体験からか，
本当に，
時間は限りがあると実感してます。


ワタクシも，
後戻りしたりしながらも、
もがきながらも、
少しずつでいいから、
自分の考える
前に、進みたいです。


↑
前に進んでる??




にほんブログ村

恵方巻きにいかが?おいしっぽの巻き寿司いろいろ

明日は節分ですね。
恵方巻きをいただくつもり。。
そこで、
おいしっぽの
いままでの巻き寿司を
まとめてみました。

これは、
昨年のお花見弁当。
菜の花太巻き弁当です。
レシピはこちら→★

たまごの黄身を巻きました。
残った白身に色粉でピンクにして。
たまご焼きを焼いたの。。

明日は
このパターンで
作ってみようと思ってます。

これは昨年の今頃
巻いたもの。
ビンクのお花太巻き
レシピはこちら→★

桜でんぶで色づけしたごはんが花びら、
芯はたくあん、
野沢菜が葉っぱです。

華やかさ抜群ですねぇ。


これは最近のランチパーティーでも作った，
タコスそぼろのり巻き
詳しい記事はこちら→
★

タコススパイスで味つけしたけど、
カレー粉そぼろや
醤油ベースの甘辛そぼろを
巻いても。
子どもが小さい時は，
そぼろ巻きが一番人気でした。


これが
去年の我が家の恵方巻き。

ソーセージチューリップの恵方巻き
レシピはこちら→★

細い魚肉ソーセージ、
紅しょうが、
ブロッコリーを巻いてます。

先日のランチパーティーでは、
豚肉のソーセージと
ほうれん草で同じ模様に巻きました。

子どもはポークソーセージがいいらしいけど、
ワタクシは，
魚肉ソーセージが断然、
巻き寿司は好き!!

昭和人ですもの。。笑


これは、
一昨年のお花見弁当。
かなりの上級太巻きに
チャレンジしたものです。
もし良かったら，
分解写真がのってるので、
ぜひご覧になって~~
千葉で受け継がれてきた
主婦の知恵です♪♪

桜模様、たんぽぽ太巻き寿司の分解写真はこちら→★


祖母の家が千葉で良かった。
祭り寿司~万歳~
(地元では祭り寿司とか花寿司とか呼びます)
叔母さんたち~~
子どもの頃、
たくさん食べさせてくれて
ありがとう~~~

ワタクシの夢
それは、、、、

!!祭り寿司で世界征服!!

です。笑



にほんブログ村

タコスそぼろのり巻きランチ

タコス味のそぼろでのり巻きにしました。

あとは、
インゲンのおかかあえ
かぶのわかめふりかけ浅漬け
たまご焼き
白菜のお味噌汁

朝、
お弁当を作る時，
4人分のお昼を作ります。
そしてこの食卓は
お休みのずずむしっぽ夫との
ランチ。


お弁当組はこんな感じ。
これは娘のお弁当。
娘はスパイシー好き。



これを
本当のタコスにするときの
半分使って、
あとは
醤油で
味つけしてます。


・・・♪♪・・・

ストレッチしすぎで、
筋肉痛です。
ロボットのように
動いてます。笑

こんなことがあるなんて・・・

しばらくサボっていたのを
取り戻そうと
ムリをしました。

アホですねぇ~
反省。


皆様も，
ご自愛くださいませませ。



にほんブログ村

桜卵焼き・菜の花太巻きのお花見弁当

お花見しました♪
卵の白身のだけで、
出し巻き卵焼き。
お出しに赤い色粉を溶かして，
ピンクに色づけ。

卵の黄身は、
そぼろにして，
菜の花のり巻きにしました。

のり巻きは、いつも，
丁寧に炊きたて御飯に，
うちわであおいだりしません。

炊飯器の保温状態の御飯に、
すし酢をざっと混ぜて，
そのまま置いて冷ましておくの。
すし酢がまだらに混ざってても，
どうせ、マキマキするから、
わからないですわよ


後は，
冷凍物のメンチカツ/
ゆで豚/
かぶとガリの浅漬け/
きゃべつの塩揉み/
ひじき細巻き/
カブの葉塩ゆで巻き/

これは、
まだ帰って来てない、
息子用に盛りつけたもの。

同じものを、
お弁当に詰めて，
さんぽ~~~


自宅から、
15分ほどで，
桜のトンネルです。

やっぱり、
持って来ちゃったのねっ。。
しかも、
ワインもかごに入ってたし・

実は，
すずむしっぽ夫、
有給とっちゃいました。笑


たくさんのブログから、
ここへ来ていただき、ありがとうございます。
最近，おもてなしのランキングが上がり，
皆様から、バースデープレゼントをいただきました。
本当にありがとう~


キレイな桜ショット＆お花見スポット！








桜卵焼き
材料　　
たまご白身　　　　4ケ分
だしの素(顆粒)　　1/4
お湯　　　　　　　大1と1/2
色粉　　　　　　　少々

作り方
1、お湯にだしの素を溶かし，赤の色粉を溶かし，白身に混ぜて，卵焼きを焼く。
2、カットしたら，斜めに切って，花びらに見立て、5コ並べる。
・・焦げやすいので、いつもより、少し多めの油で焼いてね。




菜の花のり巻き
材料　　　のり巻き2本分
たまごの黄身　　　4ケ分
日本酒　　　　　　小1
塩　　　　　　　　少々
ごま油

カブの葉の塩ゆで　　3株分
ごま　　　　　　　　大1

海苔　　　　　　2枚
ごはん　　　　　茶碗軽く4杯分
すし酢　　　　　大2


作り方
1、葉は、粗みじん切りして、塩ゆでし，よく絞り、塩とごまを混ぜて味付け。
2、黄身は，調味料を混ぜて、ごま油でそぼろにする。
3、海苔を細長く縦に巻きすに置き、すし飯を薄く敷く。
　　手前にそぼろ、むこう半分に葉を敷き詰め，ロールケーキのようにくるくる巻く。

・・すし飯は、炊飯器のごはんに、すし酢をふりかけ、ざっと混ぜて，
　　ほったらかして、冷ましておきます。まだらに混ざってても大丈夫よ。だって巻くから。

　　

ラップ手巻き寿司バースデーパーティー♪

おいしっぽのバースディーパーティー♪
家族が、準備してくれました。

息子が
刺身を並べたり，
サクを切ったり。

娘が
ごはんを炊いて，
すし酢を作り，
すし飯にしてくれたり~~

すずむしっぽ夫も、
かにを焼いたりしてくれました。

まったく、
私は，手出ししてないので、
すごく楽をさせていただきました。

すごく、
うれしかったです!!!

手巻き寿司パーティーなのですが、
各自、
握りにして食べたい時は，
このように、
ラップにごはんをかる~く一握り，
わさびをつけ、
刺身をのせて、
また、
かる~~~く握ります。

出来上り!!!
充分、おいしい握り寿司でした。

実はこれ、
海苔の節約。笑

ハイティーンは食欲旺盛だからねぇ。。

だって、
すし飯3合、
足りなかったし・
(@o@;;)

ケーキは，
スーパーのチョコケーキを4ピースで買って，
お祝い。

何才になったかは、
恐ろしくて，
口に出せません。

レンジで簡単ひき肉ちらし寿司

具は、
レンジまかせの、
ちらし寿司で、
とっても簡単!!

韓国のりまきのような味。

肉にく星人やら、
エビ嫌いの娘のための、
ちらし寿司です。

こんな感じに，
丼に調味料と肉を入れて，

丼の上に，
カレー皿をのせて、
にんじんと，
ほうれん草をのせ。

ラップをかけて、
丼ごと、
レンチン !!

にんじんをはずして、
ほうれん草に、
水を差して絞るの。

まぁ、
こんな感じで，
具ができあがり、
後は，酢飯にトッピング~
海苔をちらしてもいいねぇ。。

実は，
すずむしっぽの手作りたくあんが、
そろそろ食べてしまわないと、
いたんじゃうので、
この時期，
たくあん料理は、
多く登場します。。。


先月のアクセス合計数が、
1万をこえててびっくりしました。
たくさんの方に遊びにいらしていただき、
とても幸せです。本当にありがとうございます。

ランキングに参加してます。
良かったら応援クリックお願いします。

にほんブログ村




食べる時間がことなるため、
具は、4等分して、待機。


レンジひき肉ちらし寿司

材料　　　　4人分
ごはん　　　　　茶碗大盛り4杯
合い挽き肉　　　150g
醤油　　　　　　大1
さとう　　　　　大1

ほうれん草　　　1/2束
にんじん　　　　1/2本
たくあん　　　　10センチ(100g)
かまぼこ　　　　90g

すし酢・・酢大2、さとう大2、塩小1を混ぜる。

作り方
1、どんぶりに、ひき肉，醤油、さとうを入れて混ぜ。
　　丼にはりつくように整える。
2、にんじんは、細切り，ほうれん草は，3センチに切って，カレー皿にのせる。
3、1の上に，2の皿をのせ、ラップをして、500W、4分レンチン。
4、たくあん、かまぼこは、細切り。
5、にんじんは、はずして、ほうれん草に水をさし、絞る。
　　ふたつの野菜、塩、ごま油少々を混ぜて、軽く味をつける。
6、ひき肉は、混ぜて，もう1分レンチン。
7、ひとり分の盛りつけ方。
　　ごはんを皿に盛り，すし酢を小2、ごま油を小1/2かけて、ざっと混ぜ。
　　上に野菜，ひき肉，たくあん，かまぼこの順でトッピングする。

ソーセージチューリップの恵方巻き

魚肉ソーセージと、
ブロッコリーで、
恵方巻きにしました。

おいしっぽの千葉の叔母から、
祖母の家で、
最初に習ったのが，
基本中の基本、
このチューリップの太巻きです。

農家に嫁いだ叔母達は，
祭り寿司(花寿司ともいいます)の達人。
伝統料理を守ってきた事，
尊敬してます。

先日のピンクのお花太巻きはこちら


たくさんの方に来ていただけるようになり，
とてもうれしく思っております。
ありがとう~~~♪
ランキングに参加してます。
良かったらポチッとクリックお願いします。
順位がでるので、
おいしっぽ、キモノッポをまたクリックすると，
戻れます。よろしくね。

にほんブログ村





材料
すし飯
魚肉ソーセージ　　　1本・・・1/2に縦に切り、紅ショウガの入るくぼみをカットしておく。
紅ショウガ
ブロッコリーの塩ゆで・・・・・ほうれん草でも可、又は，野沢菜もおいしい。
海苔　　　　　　　　2枚
まきす

作り方
1,海苔は、横長に置く。
まきすは、縦に置く。
両脇を2センチ残し、
すし飯をごく薄ーく敷き，
まんなかに、山を二つ作る。
海苔をのせて，
くぼみに、紅ショウガをのせる。

2,ショウガの上に、
ソーセージを、
くぼみを下してにのせる。
山をつまんで、
くっつくようになればいいです。
すし飯で調節して下さい。


3、山の両脇に，
ブロッコリーなど葉ものを置く。
なるべく、
山肌にそっておくと，
チューリップの葉が、
長細くなります。
写真の2倍、
ブロッコリーをのせました。


4、左右から，
閉じて行き，
片方の手にまきすを持ち、
すし飯を上にのせて、
閉じる。
この時，
海苔を足しても大丈夫です。