小アジの玉ねぎエスカベッシュ、母の味

実家の母の味です。
小アジには、
市販の鶏の唐揚げ用の粉。

フレンチドレッシングでさっぱり。
玉ねぎだけをあわせるのが母流。
母は、丁寧に、皮もひいてたなー

新婚の頃、
実家ですずむしっぽが気に入り、
リクエストされて、
作り方を、
母に教わりました。

こどもの頃から食べてたし、
20代の頃は、
おいしいとも思わなかった。。

でも、今、すごくおいしいと思います。
年中、作ってます。



今日は、
着物で過ごしました~
気温が高くなるようだったから、
綿の着物です。
布屋さんで普通に売ってる生地。

だから、ネットに入れて、
洗濯機で洗剤で洗えます。

こんななんちゃって着物でも、
姿勢よく、過ごすことができ、

おかげで、肩こりがラクになってました~


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小アジのエスカベッシュ
分量は、適当で大丈夫です!
材料
小アジ　　　　　　　　　　10尾~15尾
鶏の唐揚げ粉　　　　　　　大2
玉ねぎスライス　　　　　　1/2ケ
セパレート
　フレンチドレッシング(市販品)　　適宜

作り方
1、小アジは、キッチンばさみで頭と、内蔵を切り、洗って水気を拭く。
2、玉ねぎスライスは水にさらしておく。
3、唐揚げ粉をまぶす。
4、フライパンに1センチの深さに油を入れ、アジを両面揚げる。
5、2の水をきり、アジにのせる。ドレッシングをかける。