残りものポテトサラダ包み焼き

夕べの夕食です。
前日にたくさん作ったポテトサラダ。
残ったら，
炒めたひき肉とあわせて、
シュウマイの皮で包んで，
焼きます。

味もしっかりついてるので，
お弁当にもいいです。
チーズを入れるときもあります。

実家の母の味です。
母が、しっかりしてた頃は，
作らなかったけど，
認知症になって、
何も会話ができなくなった今、
なんだか、
母の料理を作りたくなるなぁ~

会話してる気分になれるのです♪

あとは、
ほうれん草のお浸し/
きゅうりと大根のぬかずけ/
なめこのお味噌汁/
鶏砂肝の味噌煮を
作りました。
豆板醤やごま油を効かせてあります。

母から伝わってる、
こんな、
どうってことのない、
経済的なおかず。

毎日の暮らしには、
かかせないレシピですよねぇ~~~
お母様~~~
ありがとう!!


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適当な分量でできます。
ポテトサラダ包み焼き
材料　　　　4人分
ポテトサラダ　　　　　　　　　小鉢に一皿分
ひき肉　　　　　　　　　　　　80g　
シュウマイの皮　　　　　　　　18枚

作り方
1、ポテトサラダをレンジで熱々に温める。
2、ひき肉をフライパンで炒める。軽く塩こしょうする。
3、1と2を混ぜて，冷めたら，シュウマイの皮で包む。
　　最後は水をつけて、止める。
4、フライパンで，両面を焼く。