赤じそジュースの錦玉(きんぎょく)

先日作っておいた
赤じそジュースを
寒天で固めました
白花豆の甘煮を浮かべて。



赤じそジュースの記事はこちら


寒天で流し固めた和菓子
錦玉(きんぎょく)は
なんとも涼しげで
大好き

たくさん作ってもすぐ無くなるのよね~

コツは
赤じそシロップをジュースとして飲むときより
少し濃いめにジュースを作ったものを
固める事。

そして、
寒天の袋の記載の割合で
ジュースに寒天を加えて煮とかし固めます。

白花豆の甘煮は
市販品をさっと湯がいて使ってます。

こんな風にラップでくるんで、
固めました。


そういえば
寒天はダイエットになりますよね~






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