リンゴの紅茶煮ヨーグルトソース、ホエイゼリー寄せ

アールグレー紅茶で煮たりんご。

ヨーグルトを
コーヒーフィルターで
ドリップして濾しました。
生乳使用のヨーグルトなので、
優しい淡雪のようです。

ドリップ生乳とは別に，
出て来た水分(ホエイ)を
寒天で固めて、
トッピング。

アールグレーの風味と濃いヨーグルトがあう~


ホエイは，
とっても
豊かな風味でした。
入れたレモン汁のおかげで，
マゼマゼするとしっかり固まらない
クラッシュゼリーに。

このゼリーが全体の味を引き締めてます。


こんな風に小さくしてもいいね。

のどごし抜群なので、
色んな世代の集まる時期の
おうちバーティーにビッタリ。
小さいお子さんも、
お年寄りにも
うけそうです。


このヨーグルトを使ってます。


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リンゴの紅茶煮ヨーグルトソース、ホエイゼリー寄せ

材料 4,5人分
りんご　　　　　　　　　　　　　　　　　1ケ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　200cc
アールグレー紅茶ティーバック　　　　　　1袋
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　大1
シナモン　　　　　　　　　　　　　　　　少々

ヨーグルト　　　　　　　　　　　　　　　200g(小岩井乳業ヨーグルト1/2箱)
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　大1
コーヒーフィルター

ホエイ　　　　　　　　　　　　　　　　　50cc
寒天パウダー　　　　　　　　　　　　　　小1/4
レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　小1
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　小1

作り方
1、リンゴは8等分にして、残りの材料を鍋に入れ，落としフタをして30分煮る。
　　沸騰して、2分たったら、ティーバックは外す。
　　そのまま冷まし、冷蔵庫で冷やす。
2、コーヒーフィルターにヨーグルトと砂糖を入れて混ぜて，30分濾す。
　　濾した出た水分(ホエイ)はとっておく。
3、ホエイ、寒天パウダーを混ぜて、電子レンジで500W2分、加熱する。
　　取り出して，砂糖を入れて混ぜ，レモン汁を入れて混ぜ，冷ます。
　　少し固まってきたらかき混ぜて，砕く。
4、グラスにリンゴを盛りつけ，2のヨーグルトをかけ、その上に3の寒天ゼリーをトッピングする。