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おいしっぽ(oishippo)の*か和いい*食卓

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冷や汁で涼しく、戸隠の熟練技のざる

冷や汁で涼しく、戸隠の熟練技のざる_e0143176_002035.jpg
おいしっぽの住む
ここの冷や汁は
ごまたっぷり。
みょうがはかかせません。

場合によっては、
麦ごはんにかけてもすごくおいしい。

お嫁にきて、
だし汁ではなく
お水で作るのにびっくりしました。
でも、さっぱりした味で納得。

すりごま、きゅうり、みょうが、ねぎ、しそ、味噌、氷、水。
おいしく作るコツは
ごまをちゃんとすりすりすること。

これらを適当に混ぜる。

家庭の味なので、
いろんなバリエーションがあります。
我が家は
味噌だけでなく醤油も入れます。

暑い夏は、ほんとに嬉しい
郷土料理です。


冷や汁で涼しく、戸隠の熟練技のざる_e0143176_004455.jpg
麺をいただくときの、
愛用のざる。
大きいサイズです。


長野のパワースボットとして有名な、
戸隠で購入しました。
根曲り竹という材料を使い、
水切りが良く丈夫です。

さすが、
熟練の技をもつ達人の作品。

一週間に一度は使って、
10年も経ちますが、
へこたれてません。

最初は青い竹の色でしたが、
つやつやと飴色になってきました。

こういう道具を
大切に使っていく事。
すごく楽しい~



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by lemon_square | 2011-08-15 00:10 | 麺類