ナンプラーで金目鯛とエリンギのアクアパッツァ

昨日アップした、
おうちビストロのアクアパッツァを
紹介します~

テフロン加工のフライパンで
蒸すだけの簡単調理。

アンチョビを入れるのが
イタリアンレシピですが、
うちでは、
常備してるナンブラーで
代用する事が多いです。

どちらも、いわしの塩漬けから作った
調味料ですから、
おんなじような味にできるの~


こんなふうに、
テフロン加工のフライパンに、
香味野菜のスライス、
金目鯛をのせ、
ワインとお水、
ナンプラーを入れ、

エリンギをのせて、
フタを少しずらしてして、
10分蒸しただけ。

旬のおいしい材料が
あれば、
シンブルな料理が一番でいいですよねっ!!


・・・♪♪・・・


あのね、
ちょっと
いじけてます。

いたずらして、
ママに怒られると、
こんな顔になっちゃう。
「さすけ」です。


↓↓クリック投票をお願いします!!

にほんブログ村


おすすめ秋レシピ＆秋の食卓！




ナンプラーで金目鯛とエリンギのアクアパッツァ

材料　　　3人分
金目鯛　　　　3切れ　250グラム
玉ねぎ　　　　1/2ケ
にんにく　　　2片
オリーブ　　　6ケ
エリンギ　　　3本
白ワイン　　　大2
水　　　　　　200cc
ナンブラー　　大1/2

作り方
1、金目鯛は小さく切り、塩こしょうして、かるく薄力粉をまぶす。
2、玉ねぎ、にんにくはスライス。エリンギは縦にウ本に切る。
3、フライパンにオリーブオイルを薄く敷き、にんにくを炒める。
4、火を止めて、玉ねぎ、調味料、水を入れて、金目鯛、エリンギをのせ、中火をつける。
5、まわりがぐつぐつしたら、弱火にして、フタを少しずらしてして、10分煮る。
6、煮汁がまわるように、全体を混ぜから、盛りつける。

注)・・・ナンプラーはメーカーにより、塩分がちがうようなので、出来上がったら
　　　　煮汁を味見して、濃かったら、少しレモン汁や酢を足したり、
　　　　薄かったら、ナンプラーを増やして温め直したり調節してます。