ふきのバターナムル、韓国オンマのマネをして。

おとといアップした、
おうち居酒屋での、

ふきを
塩麹とにんにく、
バターで炒めて、
ナムル風にしました。

こういうの、
好き~



ふきは、
韓国オンマがよくやってる、
丁寧な下ごしらえをマネ。

まずは、
カットしたら、
指でつぶしてから、
縦に裂きました。


こんな風な状態にすると、

包丁で千切りするより、
調味料がからまりやすく、
そして、
歯ごたえがあって、
とっても
味わい深い。

下ごしらえで、
味がかわるんですねぇ。

時間がなかなかないけど、
これから、
余裕のある時は、
裂くこと、
しよ~


・・・♪♪・・・

昨日は、
断捨離しました~~

物置状態の部屋が
よみがえり、
気分もさっぱり♪
やっぱり、
気持ちがいいね。

でも、
汚かった~~~アセアせ。。
自分でも、
恥ずかしいくらいでした。



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ふきのバターナムル

材料
ふき　　　　50g
バター　　　小2
塩こうじ　　小1/2
にんにくすりおろし　　小1/3・・バターやふきの香りが消えないよう、
　　　　　　　　　　　ほんの少しで香りづけしました。

1、ふきは、皮の筋をとり、4センチの長さに切り、水に5分さらす。
2、縦に裂く。
3、バターで炒めて、塩麹で味を整え、火を止めてからニンニクすりおろしを混ぜる。