熊谷の冷や汁

冷や汁♪

暑いですね~

なので、
冷やごはんで冷や汁。

家庭や地域で、
それぞれの味つけやこだわりがあるのでしょうが、

我が家は、
ここ熊谷ではポプュラーなタイプだと思います。



まず、
すりこぎで
ごまをすりすりよくすります。
味噌をくわえて、

きゅうりの塩揉み、
しそ、みょうがの千切りをくわえて、

水と氷でのばします。

余裕のあるときは、
紫蘇もみょうがも味噌とごまと一緒にすりすりするのですが、
ちと大変です。

あとは、
そうめんだったり、
洗ったひやごはんだったり、
にかけていただきます。

伝統的な熊谷あたりの食べ方は、
麦ごはんか、うどんにかけるそうです。


たっぷりゴマをすりこぎで、
きちんとすりすりするのがポイント。
ゴマみそだれという感じ。
一人分に大2弱くらい。
我が家はごまが多めだと思う。

あとは、
みそ 大1
氷水　100cc
こおり　3ケ
くらいが一人分。

その時どきで代わるの。

ごまをケチると
物足りない味となりまする。

ので、
ごまが足りないときは、
少し、
だしの素をちょっこし足します。

今年は青唐辛子を入れて辛くするのに、
はまりそう。



そうめんの写真はこちら→☆


・・・♪♪・・・



赤じそシロップを作りました。

これを作ると、
夏だあ~~と思います。
去年のレシピと同じで作りました。
去年の赤じそシロップ→☆

これ、
息子の大好物。

水筒に入れて、
学校に持って行くほど大好きです。

友達が知らないで、
ぐびっと飲んでしまい、
あわてて、
吐き出したそうです。
笑

てっきりお茶だとおもって飲んだから、
かなり、
びっくりしたんでしようね~

さてさて、
息子に全部飲まれないうちに、

これで何か作りたいな~

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