魚のアラ、大好きです!
これはブリのアラ。
今は、庭のハーブが元気!
摘みたてハーブとともに、
海塩をかけて下味つけて焼き、
オリーブオイルをかけていただくと、
最高~なおつまみに!
オレガノの香りがついて、
きりっと冷えた白ワインにピッタリ♪です。
アラは丁寧に酢水で洗うのが、
臭みを消すコツ。
庭の、ハーブも元気ですが、
ドクダミやら、名前の知らない草が、
どんどんジャングル化してます。
すごいね、
ドクダミ。
一昨年に全部取って、干してお茶にしてみた。
去年はあまり生えてこなかったから、
安心してたんだけど、
今年はものすごい勢いで花を咲かせてます。
根っこが残ってて生き残ってるんだね。
これでは、
我が家中がドクダミに囲まれちゃうな~
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ブリのアラのハーブ焼き
ブリのアラ 頭の部分
フレッシュ オレガノ
塩
オリーブオイル
1、ブリのアラは、ボウルに水を入れて酢を大2入れた水の中で丁寧に洗う。
水を取り替えて、今度は水だけで2回洗う。
2、キッチンペーパーで水分を拭き取り、塩をまんべんなくふる。15分置く。
3、キッチンペーパーを耐熱皿に置き、魚、ハーブを置いて、アルミホイルでフタして、
170℃のオーブンで20分焼く。
4、オリーブオイルをまわしかける。