ベトナムで覚えたフォーの食べ方

夏休み、
子どもにリクエストされるNo.1は、
「フォー!」

もうずいぶん前だけど、
子どもが中学生になる前にと思い、
ベトナムに家族旅行した時、
みんなで大ファンになったフォー。



8月の我が家の食卓は、
「フォー祭り」開催中!
みたいな状態です。

旅行の楽しい思い出も、
料理の味のうちなのかもね。

バジルの香りもいいね~




スープはナンプラーであじつけするけど、
後ろに映ってるビン♪
ベトナムの黒いシーズニング醤油なの。

これをお好みでフォーにふりかけて食べるのが
我が家風。

これも、
その旅行で覚えた味。



これは、大豆で作られてて、
日本の醤油に近い味なのよ。

カキエキスのようなコクもあり、
炒め物の調味料にもばっちりです。

自分で作るエスニックも楽しく食べられるけど、

あ~~~たまには~

誰がが作ったフォー!!
食べたいよぉ~~~

ここが家族旅行した時の滞在地。
ベトナムのニャチャンっていう町。

泊ってたホテルのベランダからの朝5時前のショットです。

とにかく、
みんな元気で、
朝6時には道路は人がいっぱい。

夜になると、
さらに人は増えて子どもも大人も、
家族連れで外でワイワイとにぎやかにすごしてる。

そういうのがすごく良かったな~

こんなに夜遊びして明日の仕事や学校はみんな、
だいじょうぶなのかな????
って何度も心配しちゃうほど~~

日本人が働きすぎなのかなぁ?


「暑いから食べたい！エスニック料理」コーナーにレシピを掲載中！



フォー

材料　　4人分
フォー乾麺　　　　　　4巻
水　　　　　　　　　　1600cc
にんにくスライス　　　2片分
八角　　　　　　　　　ひとかけ(小指のつめ位)
ニョクマム　　　　　　小4(又はナンプラー)
鶏がラスープの素　　　大2
鶏手羽肉　　　　　　　4本
塩　　　　　　　　　　少々

(トッピング)
もやし、ニラ、香菜、バジル、とうがらしなど

作り方
1、八角は直火でさっとあぶる。肉に塩少々をこすりつけておく。
2、鍋に1600ccの水を入れ沸いたら、
　　スープの材料すべて入れて弱火で15分煮る。

3、フォーはゆでて、みずにさらし、ざるにあげて器に盛る。
4、麺の上にもやし、ニラ、肉をのせてあつあつスープをかける。残りのトッピングをのせる。

・レモンやライム汁を加えると本格的~



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