手作りスモークチキン、曲げわっぱ弁当

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鶏ムネ肉、スモークしたので、弁当にIN♪

薫製って、
やっぱり秋に作るものだよねぇ。
冬に備えての保存食ということ。。。




おいしいから作ってるだけで、
まったく保存食として作ってませんが、
そんな季節感は意識したいなぁ~~


鶏胸肉って、
とっても柔らかくって，
甘みのあるお肉。

疲労回復にもいいらしいです。。

詳しい行程をアップしますね。


塩をまぶした，
鶏肉を一晩おき、
中華鍋にアルミホイル、
スモークチップ、
油を塗った編みをおきます。

鶏肉をおき、

フタをして、弱火で25分加熱。
一晩冷蔵庫で肉をねかせて、
スモークをしみこませてから、
いただきます。

カセットコンロで、
外でスモークしました。

こうして作っておけば、
冷蔵庫保存で持つのですが、
すぐに食べちゃう。おいしいものね~

豚肉でベーコンを作ったときは、
かなり子どもに好評でしたが、
ベーコンの記事はこちら
おいしっぽは、
油の少ない鶏胸肉のほうが、
お気に入りです~




スモーク鶏胸肉
材料
鶏胸肉　　一切れ　200g位のもの　　　
塩　　　　小1/2
スモークチップ　　大2

作り方
1、肉に塩、こしょうをまぶしつける。冷蔵庫に一晩置く。
2、冷蔵庫から肉を出しておく。30分(冬)15分(秋冬)
3、中華鍋にアルミホイル、スモークチップ、油を塗った網をおき、肉を置く。
4、フタをして弱火にかけ、煙がでてきたら20分、加熱。
5、そのまま10分冷ます。

☆できれば、ラップをして、一晩冷蔵庫で置く。味がしみておいしくなります。
　薄く，スライスして、そのままでも、炒めてもおいし~


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