今年の芋茎、作り置き。

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今年のずいき仕事。

ずいき
↓
里芋の茎です。





この季節はフレッシュが野菜直売所に売ってて、
毎年、楽しみなの~

私の大好物です。
昔の人は、血がきれいになるって言ってたんですって。

なんでもきれいになりたい~~

ふきみたいに、
ずいきの下部分に包丁をあてて、
すーっと、皮をむいて一口大に切り、
少しお酢を入れたお湯でゆでこぼしました。

お酢を入れるとピンクになるよねぇ。
こういう変化が作ってて楽しい♪

今回のはアクが強かったな~
3回もゆでこぼした。

アクが残ってると、
食べると口の中がキシキシイガイガします。


アクがぬけたら、
酢をたらして麺つゆでさっと煮て、
煮汁ごと冷ます。

小分けにして冷凍庫へ~♪

2週間で無くなるのよ。


今回は、
干しずいきも作ってみた。

皮をむいて干しました。
晴れて乾燥してたせいが二日もすればこんなカラカラに。

わーい。

また売ってたら、
買ってほしておこう~