豚しゃぶサラダとパスタでランチ

家で一人で食べることの多い私のランチです。
子どものお弁当の残りものの、かぼちゃのミルク煮、豚しゃぶサラダ、
あと朝の残りのとろろをパスタにかけました。
大和芋はポリ袋に入れてどんどんたたいて細かくし、玉子、醤油と混ぜます。
しゃきしゃきと芋の歯ごたえも味わえるとろろが楽しめます。
パスタでも違和感なくおいしかったです。



豚しゃぶサラダ
材料
豚薄切り　　200ｇ
きゃべつ　　300ｇ(中1/4個)
あさつき　　2本
ソース
粒マスタード　大1　しょうゆ　大2　酢　大1　サラダ油　大2
注)マスタードが塩分入りの時は醤油を大1/2、減らして下さい。

作り方
1、豚は3センチの長さに切る。
2、きゃべつも豚と同じ大きさに切る。
3、鍋に湯をわかし、キャベツをさっとゆでて、ザルにとる。軽く絞る。
4、同じ鍋の湯で豚をゆでてざるにとる。
5、ソースをボウルに入れてよく混ぜる。
6、豚、キャベツ、あさつきをボウルに入れて混ぜる。


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