ハーブクリームパスタ、豆腐のバジルマリネ

半袖を着て過ごすことが多くなると、
ハーブの料理を作ります。
オレガノ、アップルミント、パイナップルミント、
ワイルドストロベリーは半日陰の我が家の庭でも育ってます。
今が収穫の時期だそうですが、
きれいに茂ってると
なかなかはさみを入れられません。
このパスタはクリーム味ですが、
レモンでさっぱり味です。
鶏肉とにんにくも入ってるのでボリュームもあります。


豆腐のバジルマリネ
フレンチドレッシングに
バジルのみじん切り、ごま、しょうゆを混ぜたものに
水切りした木綿豆腐を浸けておきました。

バジルと豆腐って合います。
カルフォルニアキュイジーヌっ感じ。
冷や奴のバージョンに加えて下さい。

あと、エビはオレガノとバターで炒めました。



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ハーブクリームパスタ

材料　　4人分
パスタ　　300ｇ
とりささみ　4本
ロケット　10本
スープセロリ　適宜
あさつき　　1/2袋
など好みのハーブ
ニンニク　　1片
生クリーム　　200cc
レモン汁　　　小1/2
オリーブオイル　
塩　　　　　　小1/4
こしょう

作り方
1、パスタを塩をひとつかみ入れた湯でゆでる。一緒にささみもゆでる。
2、ささみは5分で取り出し冷ましておく。
3、ハーブ、ささみは一口大に切る。あさつきはみじん切り。にんにくはスライス。
4、中華鍋にオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを炒める。
　　あさつきを入れて火を止める。
5、パスタがゆであがりそうになったら、中華鍋に生クリーム、塩1/4、こしょうを
　　入れて火を止める。
6、ハーブとパスタレモン汁、ゆで汁おたま1杯を入れて菜箸でぐるぐる混ぜる。