汁ビーフン夏編

　ビーフンを使ってフォーっぽく作ってみました。

夏はタイやベトナム、インドなどアジアの国の食事を真似してみます。
そこには暑さを乗り切る秘訣がある気がします。
以前、ベトナムの海辺の屋外レストランで食事した時です。
隣のテーブルにはテニスをした後のベトナムの方たちが、
海鮮鍋をつついてました。
なぜなのー。暑いでしょー。

ベトナム人のパワフルな一面を見ました。
まぁ、たしかに海鮮はタウリンが豊富なので、パワフルになるにはベストかも。

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材料　4人分
ビーフン　150ｇ位
もやし　　　　1袋
スープ
　水　　　　　　　　800cc
　ナンプラー　　　　大2
　ガラスープの素　　大1
　にんにくスライス　1/2片分
　ささみ　　　　　　2本
　唐辛子輪切り　　　好みの量
　レモン汁　　　　　小1/4
　バジル　　　　　　1本
作り方
1、ビーフンは水のなかでゆらしてほこりをとる。
2、鍋にお湯をわかしてビーフンを3分ゆでる。
3、もやしの袋の中に水を入れてゆすり洗いし、ざるにあげる。
4、2のビーフンをお湯ごと3のもやしの上に入れてお湯をよく切る。
5、ビーフンともやしを器に盛る。
6、スープの材料を鍋で煮て、ささみに火が通ったらレモン汁と
　　バジルの細切りを入れる。・・ライムでやればもっと本格的。
7、キッチンばさみでささみを切る。
8、ビーフンともやしの上にスープを注ぎ、好みでしょうゆをたらして出来上り。