レンジで涼しく作る、ゆで豚のアンチョビーソース

ゆで豚という調理方法がイタリアにあるかどうかわかりませんが、
ソースはアンチョビーを使うため、イタリアンの味です。
きりっと冷やした白ワインやスパークリングワインにピッタリですね。
夏の料理はレンジを使うとキッチンが暑くならずに助かります。



材料
豚ロースかたまり　　300グラム〜400グラム
スープ　お湯　　　　200cc
　　　　セロリの葉　2枚
　　　　ローリエ　　1枚
　　　　固形スープの素　小1
　　　　玉ねぎのはじの部分　少々
　　　　にがり　　　小1(あったら入れるとやわらかく仕上がります)
作り方
1、ゆで豚を作る。　
　　ケーキ用のパウンド型耐熱製、またはタッパなどに肉とスープを入れて
　　ラップを端を少し開けてかけ、500ワット9分加熱する。
　　400グラムは12分加熱。そのまま15分さます。この時味がしみます。
2、添え野菜を洗って切る。
　　セロリ、玉ねぎ・・スライス。　ブロッコリー・・ゆでる。
3、アンチョビーソースの材料を混ぜる。
　　アンチョビー　　1/2缶　みじん切り
　　フレッシュバジルみじん切り　　大2
　　レモン汁　　　　大1
　　にんにくすりおろし　小1
　　ぶた肉のゆで汁　　　大2
　　輪切りの唐辛子　　　適宜


ジャガイモのニョッキ、サラダ、トーストと一緒にいただきました。