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豚肉のソース&ケチャップ煮、展開メニューパスタ

豚肉のおかずを多めに作りごはんといただき、
次の日は残りを利用してパスタのトマトソースにします。
しっかりした味つけなので、
お弁当のおかずにもぴったりです。

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ソース&ケチャップ煮
材料  4、5人分(おかずとしてすべて食べた時)
豚薄切り肉  400g
にんにくスライス 小1片
玉ねぎ      1/2個
ローリエ    1枚
中濃ソース   大3
ケチャップ   大3
塩       小1/2
バルサミコ酢  大1
サラダ油    大1/2
水       100cc

作り方
1、にんにくはスライス、玉ねぎは薄切り。
2、鍋にサラダ油を入れて肉を炒める。
3、にんにく、玉ねぎを加えて炒める。
4、玉ねぎがしんなりしてきたら調味料を全部入れて3分間炒める。
3、水を入れて、フライ返しなどで、鍋についたこげを落とす。
4、水分が少なくなるまで煮る。

トマトソースパスタ
3人分
材料
上記のケチャップ煮 1/2量
トマト水煮缶     1個
こんぶ茶 粉末    小1
塩 こしょう     少々
パスタ       300g
塩         ひとつかみ
パルメザンチーズ  お好み
作り方
1、パスタを塩をひとつかみ入れた湯でゆでる。
2、鍋にケチャップ煮と残りの材料入れてふたをせず、
  トマトをつぶし、沸騰したら弱火で10分煮る。

この日は他にキュウリとかぶのマリネ、キャベツサラダを作りました。
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by lemon_square | 2008-05-17 13:33 | イタリアンごはん

豚しゃぶサラダとパスタでランチ

家で一人で食べることの多い私のランチです。
子どものお弁当の残りものの、かぼちゃのミルク煮、豚しゃぶサラダ、
あと朝の残りのとろろをパスタにかけました。
大和芋はポリ袋に入れてどんどんたたいて細かくし、玉子、醤油と混ぜます。
しゃきしゃきと芋の歯ごたえも味わえるとろろが楽しめます。
パスタでも違和感なくおいしかったです。

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豚しゃぶサラダ
材料
豚薄切り  200g
きゃべつ  300g(中1/4個)
あさつき  2本
ソース
粒マスタード 大1 しょうゆ 大2 酢 大1 サラダ油 大2
注)マスタードが塩分入りの時は醤油を大1/2、減らして下さい。

作り方
1、豚は3センチの長さに切る。
2、きゃべつも豚と同じ大きさに切る。
3、鍋に湯をわかし、キャベツをさっとゆでて、ザルにとる。軽く絞る。
4、同じ鍋の湯で豚をゆでてざるにとる。
5、ソースをボウルに入れてよく混ぜる。
6、豚、キャベツ、あさつきをボウルに入れて混ぜる。

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by lemon_square | 2008-05-02 12:47 | 和風おかず

豚とたけのこ炒め、メレンゲスープ、根三ツ葉マヨピー

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下の3品の他に、シャケやら漬け物でのり巻きをまきました。
が、白いごはんを食べたくなるおかずたちでしたー。

メレンゲスープ
ふわふわのメレンゲに癒されます・。
 材料
 鶏ひき肉  150g
 卵白    2ケ分
 スィートコーンクリームタイプ 大1缶
 お湯    3カップ
 スープの素顆粒 小2
 塩     小1/2
 
作り方
 1、卵白は泡立てておく。
 2、鍋に湯を3カップ沸かし、スープの素、肉をほぐしながら入れる。
 3、あくを取る。
 4、スィートコーン、塩を加え再び沸騰したら、卵白を加え直ぐ火をとめる。


豚とたけのこ炒め
チンジャオロースーを豚とたけのこキャベツでやってみました。
牛肉とピーマンでやれば本格チンジャオロースーです。
我が家はもっぱら、この節約タイプを作ります。

材料
豚バラスライス 200g
下味 卵黄 1個、醤油 小1、酒 大1
片栗粉   大2
サラダ油  大1
長ねぎ   10センチ
きゃべつ  150g 1/8個
たけのこ水煮 100g
あわせ調味料
しょうゆ 大2、酒大1、さとう小2、コショウ少々、スープの素大1、
片栗粉大1、水 60cc


作り方
1、豚バラは繊維に沿って2ミリ幅の細切り。包丁を水にぬらしながら切る。
  ポリ袋に入れて、下味調味料を加えよーくくもむ。
2、1に片栗粉を入れてもむ。
  サラダ油をいれてもむ。
3、ねぎ あらみじん切り
  たけのこ、きゃべつは千切り
4、あわせ調味料を混ぜておく。
5、中華鍋にサラダ油を入れ、豚ばらを炒め、皿に取り出す。
6、油大1を足して、きゃべつとたけのこを炒める。
7、きゃべつがしんなりしたら、長ネギと豚をもどして混ぜ、
  あわせ調味料を回し入れて、混ぜ合せる。

根三ツ葉のマヨピー
材料
根三ツ葉 1束
ピーナッツ 大2
マヨネーズ 大3
しょうゆ  大1
作り方
1、根三ツ葉は茎は葉に分けて、さっとゆでる。
  水にさらし、よーくしぼってしょうゆをふりかけ5分おく。
2、ピーナッツは袋に入れて、すりこぎでたたく。
3、三つ葉をもう一度しぼってマヨネーズ、ピーナッツとあえる。
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by lemon_square | 2008-04-18 16:22 | 中華おかず