おいしっぽ(oishippo)の*か和いい*食卓

kimonoppo.exblog.jp
ブログトップ

タグ:鶏肉 ( 87 ) タグの人気記事

塩麹で、鶏もも肉の蒸し焼き/ハンドメイドイベント

e0143176_17332594.jpg
塩麹につけておいた、
鶏もも肉。

コクのある肉汁が
じゅわぁ~~。

肉汁をすった、
キャベツもひと味ちがいます。


アクセントに、
肉にワサビをのせて
いただきました。


e0143176_1248135.jpg
こんな風に、
フライパンにのせて、
蒸し焼きしただけ。
簡単!


e0143176_12473931.jpg
味のポイントは、
塩麹。

やっとワタクシも、
仕込んでいろいろ使ってます。

肉にこれを
まぶして、
一晩漬けておいただけで、
チーズのような、
コクが出るとは、、、

塩麹は「麹の池田屋醸造」さんのレシピを参考にしました。
→☆


やっぱり、
醗酵食品て、すごいおいしいですねっ。



鶏もも肉塩麹漬け、蒸し焼き

材料  3人分

鶏もも肉      250g
塩麹        大1と1/2
キャベツ      130g
水         150cc 
サラダ油
塩         少々

作り方
1、もも肉は唐揚げ用の大きさに切る。塩麹を入れて混ぜで一晩、冷蔵庫で置く。
2、きゃべつは一口大に切る。
3、フライパンにサラダオイルをあたため、キャベツを入れて塩をふりかけさっと混ぜる。
4、すぐに肉を入れて、水を入れてフタをし、ふつふつと沸いてきたら弱火で7,8分蒸し焼き。

わさびまたは、ゆずこしょうを添えてもおいしいです。





・・・♪♪・・・

お知らせがあります~~!!


あさっての2月1日、
ブロ友さんお三方主催の

Handmade zakka 1day shop
【Nina】

が開催されます。

素敵なNinaシスターズをご紹介しますねっ。

makiさん・・「時々ちくちく」
素敵なフェイクスィーツの作品たちです。
makiさんの作品のブローチを自分につけて、
眺めてるだけで、
絵画を鑑賞するように、
うっとりと世界に浸ってます。


yucoさん・・「ゆこのゆる~りハンドメイドライフ」
oishiipoのブログで使ってる、
カフェマットや、
コースターは
yucoさんの作品です。
和にも、洋にもあうので、
重宝してます。
小物類もいろいろあるんです。

chisatoさん・「アロマとネイルと手作り石けん」
とにかく、
石けんの使いこごちがいいの!!
アボカド石けんは
しっとりしてて、
私の友達にも大好評!!
自宅サロンもやってらして、
すごいんです。

イベント詳細はこちらのNinaブログをみてね。→☆
リンク貼ってなかったです。貼りました。失礼しました


予定としては、
oishippoも、
すごく微力ですが、
パンで盛り上げたいな~


でも、
娘がなにやら、
具合悪い様子。。。
この季節がら、、、

こ、これはもしかして、、?
こわいです。

皆様~~

うがい、手洗い、
がんばりましょうねぇ~


ランキングに参加中です。
クリックしていただいてる方、
いつもありがとうごさます。
お手数おかけします。
これからも、よろしくです!!
にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ
にほんブログ村

[PR]
by lemon_square | 2012-01-30 13:58 | 塩麹・酒粕料理

チョコスフレと北京チキンでワイワイお料理教室

e0143176_1011198.jpg
おうちカフェ気分の、
ワイワイランチパーティー♪♪

お教室やサロンというより、
女子会っていう雰囲気?
いえいえ、
お酒は飲んでないのに、
宴会のよう。汗

今月は、
北京チキンを作りました。
北京ダックのチキン版。

クレープを焼いて、
まきまき。

海苔のふりかけ/
雑穀、梅干しごはん/
中華スープ


e0143176_1217422.jpg
mちゃんにいただいた、
帯がテーブルコーデに大活躍。

この帯、
とってもシノワズリーな感じだったので、
中華メニューの時に、
使おうって、
いただいてからずっと、
しまっておいたの。

ねっ、
かわいいポップな、
中華な感じのテーブルが、
出来上がりました。

mちゃん、
ありがとねっ。^^/


年末年始のイベントや、
受験シーズンのせいか、
皆さん、
それぞれが、
家族、親戚、様々な、
思いをめぐらせてます。

そんなこんなを
ここで、
一気に放出!!
冬の大バーゲンです。



e0143176_1022290.jpg
みんなで、
ブリオッシュを作りました。

手を動かしながら、
まあ~
口が忙しい。



パンは、
クラシックでも聞かせて、
醗酵させたい所ですが、
(それでおいしくなるかは知りません)

お嬢様方の
笑い声の爆発音を聞き、
醗酵中。

どんな影響か゛
あるのだろう??

なにやら、
味のある形に仕上がりました。
^^





e0143176_103350.jpg
デザートタイムに、
チョコスフレ。
レシピはおとといアップしたものです。

デザートタイムには、
少し落ち着くお嬢様方。

甘い物は、
心を優しく包むのね。

スィーッで癒されるなら、
カロリーを
考えない日もあっていいよねっ。



ブログにいらしてくれてるあなた、
そして、
oishippoの周りの
みんなみんな~~

妻、母、嫁、
いろいろ演じなきゃだけど、
自分を大切しながら、

女優
として、
がんばろ~ね~

誰が女優?という内容の、
突っ込みは、
どうぞコメント欄まで
^^/


*着物の記事は明日アップしますね。




ランキングに参加中です。
はげみにしてます。
クリック投票をお願いしますねっ!
にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ
にほんブログ村

[PR]
by lemon_square | 2012-01-26 10:03 | ワイワイキッチン料理の会

ローストチキンの残りで鶏ガラスープうどん

e0143176_145995.jpg
クリスマスのごちそうで、
焼いた丸鶏のローストチキン。

食べ残りは骨ごとお水を入れて、
コトコト煮込んでスープをとり、
次の日の朝ご飯には、
煮込みうどんにしました。

半分残ったので、
夕飯には
カレーになりました。

e0143176_150861.jpg
当日はチキンのジューシーなお肉を
楽しんで、
次の日はコラーゲンたっぷり!!のスープを
いただけるので、
丸鶏を焼くのは実は
二日分おいしいの。

2011しっぽ家クリスマスディナーの様子はこちら
→☆

去年は鶏、
ずいぶん食べ残ったので、
そのままスープでいただきました。
→☆

おととしは、
ガラスープで雑炊にしたな~→☆


・・・♪♪・・・


e0143176_157218.jpg
昨日アップした、
クリスマスメニュー、
チキンの丸焼きとケーキの他の、
紹介してない料理を見てくださ~い。

金目鯛のアラと昆布でスープをとり、
大根を煮ました。

ずずむしっぽ夫と
娘が金目鯛が大好物。

アラから
コクのあるスープがとれて、
これがおいしい~~~



e0143176_14381887.jpg
後は、
夫の手作り白菜の漬け物。
焼きりんご
金目鯛のお刺身


スパークリングワインのあとは、
日本酒を飲むずずむしっぽ夫
わたくしは白ワインをいただきました。


ランキングに参加中です。
はげみにしてます。
クリック投票をお願いしますねっ!
にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ
にほんブログ村

[PR]
by lemon_square | 2011-12-27 15:07 | 和風おかず

ローストチキンとブッシュドノエルとキャンドル

ランキングに参加してます。
お手数おかけしますが、ぽちっと押して一票お願いします♪

にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ

e0143176_1185392.jpg
冷たい風の中から、
ただいまって、
扉を開ける。

手の平はまだ、
かじかんでるのに、

おいしい香りの漂う部屋で
ともしびをみると、

胸の奥が
じ~んわり、
あったかくなるね。

ケーキを焼き、
チキンを焼き、
サラダを作り、

食べたいって言ってた、
刺身と
スープがわりのあら煮も、
作りましたよ~

続きはこちらをクリックしてね→☆
[PR]
by lemon_square | 2011-12-26 15:42 | おせち、X'mas、イベントごはん

鶏胸肉でしっとりカレーナゲット弁当、

e0143176_11342756.jpg
天ぷら粉にカレー粉を入れて、
チキンナゲットカレー味。

塩をふって一晩おいた、
胸肉なので、
しっとりと柔らかく、
パサつきません~~
マヨネーズ焼きました。
(レシピは下記)

豚薄切り肉でやったお弁当はこちら→☆

あとは、
茹でインゲン/
きんぴら/
かぼちゃの天ぷら/


e0143176_11462717.jpg
煮込みハンバーグのお弁当。
かぼちやの天ぷら/
きんぴら/
小松菜のお浸し/

きんびら、
かぼちゃ天は、
いっぱい作って
冷凍しておいてあるのよ~


・・・♪♪・・・

さっき、初めて、
twitterでツィートしてみました。

娘にいろいろ教わりながら。笑

いまだに、
なんだか、
よう、わからんのですが、
そのうち、
慣れてくると思います。
不慣れで
失礼があると思いますが、
よろしくお願いしますね!!!001.gif



↓↓クリック投票をお願いします!!
にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ
にほんブログ村



鶏胸肉でしっとりカレーナゲット

材料       お弁当3人分
とり胸肉    大一枚
塩       小1/2

天ぷら粉      大4
水         大4
カレー粉      小1
塩         少々
マヨネー      大2

作り方
1、肉に塩をふり、冷蔵庫で一晩置く。
2、肉をそぎ切りする。
3、市販品の天ぷら粉に、水,カレー粉,塩を入れてゆるめの衣を作る。
4、肉に衣を両面つけて、マヨネーズをしいた、フライパンで弱火で焼く。
[PR]
by lemon_square | 2011-11-15 12:01 | お弁当

マッコリにあう、鶏レバーにんにくから揚げ

e0143176_8274562.jpg
鶏のレバーを
味噌で下味して、揚げ焼き。

あわせたのは
マッコリ。

夕飯を作ろうとして、
最初にこれを作ったらね
もう、
たまらずマッコリを飲んでしまいました~


マッコリをついだのは
秩父の丸山瑛示先生の磁器。
たおやかな草花が描かれてます。


下に敷いたクロスがわりの布は
絞り草木染め。
チョウチョみたいな模様に染めるには、
布をどう絞るのかな~??
不思議です。


週末は
こんな感じで、
キッチンが立ち飲み居酒屋になってまう~

ほろ酔い加減で料理しながら、
「今週も、がんばったな~」
なんて、
つぶやいてます。



・・・♪♪・・・


e0143176_9182167.jpg
庭に咲いたあじさいの
小さい花を
玄関に飾りました。

一緒においたのは、
カトラリーケース。
野いちごとブルーベリー模様。

描くのにとても時間がかかったので、
思い入れが強く
大切にしてます。


e0143176_9193722.jpg
しっとりした情緒ただよう花。
大好きです。


クリック投票をお願いします!!
↓↓
にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ
にほんブログ村




鶏レバー唐揚げ

材料
鶏レバー     150g
味噌       大1と1/2・・・普段のお味噌汁用の味噌
コチュジャン   小1/2~お好みで。・・豆板醤でもおいしいです。
にんにく     1片    
片栗粉 

作り方
1、レバーは白い部分を切り取り,一口大に切って,牛乳に20分漬ける。
2、ポリ袋に味噌を入れもみあわせる。
3、レバーを水洗いして,水をふきとり、2に入れ、やさしくもむ。15分置く。
4、油を多めに敷いたフライパンでにんにくを炒めて取り出す。
5、レバーに片栗粉をまぶして転がしながら焼く。にんにくをトッピングする。
[PR]
by lemon_square | 2011-06-18 09:53 | 韓流&食

手作りスモークチキンの朝ご飯

e0143176_9265414.jpg
今朝の朝ごはん。
夕べの夕飯の残り
胸肉で作った
スモークチキンです。


e0143176_928412.jpg
こしょうを多めに、
スモークも強めにかけた。

できたては暖かくて、
ジューシーでおいしいですが、

一晩おくと、
スモークの香りが肉の中まで
染み渡ってて
また、違うおいしさ。


e0143176_9222825.jpg
塩とこしょう多めにまぶした,
鶏肉を冷蔵庫で一晩おき、
中華鍋にアルミホイル、
スモークチップ、
油を塗った網をおきます。

塩は大きな胸肉一枚に小1弱

e0143176_9224317.jpg
常温に戻した鶏肉をおき、


e0143176_923045.jpg
フタをして、ごく弱火で25分加熱。


よく作ります。。

ただ、、
部屋が臭くなるので、
換気扇や窓を開け放したり、
外でガスコンロでやったりと
工夫が必要なの~~


疲労回復に
鶏胸肉っていいらしいので、
これから
蒸し暑くなるので
頻繁に作りたいな~


・・・♪♪♪・・・


息子のお弁当に
このスモークチキンを入れた日。。

お友達に、
「トレードタイム~~~」
と、勝手にスモークチキンを奪われ、
一口食べた友達が
「うめ~~~~!!!!お前の弁当、入れ物がタッパだから、
あまりおいしそうじゃないと思ってたけど、
実はうまいんだなぁ~~!!」

すると、
ほかの友達が
「どれどれ、、おれも~~」
と奪おうとするのを
逃げながら食べたそう・・


あははっ・・・・汗。

やっぱりタッパ弁当って、
いまいちかしらね~

かっこいいお弁当箱、
買ったほうがいいかな???
一応、お年頃だし。



私の手作り&ナチュラルライフ

ランキングに参加中です。
ほちっと投票をしていただけたらうれしいな!!
↓↓
にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ
にほんブログ村

[PR]
by lemon_square | 2011-06-13 09:46 | 洋風おかず

おうち居酒屋おいしっぽ♪ソース肉じゃが

e0143176_947045.jpg
068.gif居酒屋おいしっぽ~♪♪

鶏手羽元肉で、
濃厚ソース多め、しょうゆ少し、
おさとう、お出汁で、
肉じゃが。

ソース味って、
ビールに合うね。

あとは、
谷中ショウガ/

塩と酢でしめたイナダで
お刺身とたたき/

娘のおみやげのブルーチーズ。

写ってないけど、
シジミ汁。


ビールのあとは、
白ワインをいただきました。



・・・♪♪・・・


週末、
娘は大学で遠足でした。

群馬県のドイツ村で
ソーセージ作りにバーベキューをしてきた。

大学って、遠足があるんだぁ~~
ちと、びっくり。

理系の学校なので、
オタクのおとなしい男子ばかりで、
さぞ、
静かな遠足かとおもいきや、、、

すごく盛り上がったバスの中、,
ドイツ村でも,
いっぱい笑った一日だったようです。

帰って来て,
月曜に提出のレポート作成をがんばってました。

3月の受験が大変な経験だったので、
無事に学生生活を
送っているのが,
本当にありがたく、
嬉しく思う母です。


にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ
にほんブログ村



鶏手羽元肉ソース肉じゃが

材料
鳥手羽元肉     4本
じゃがいも     3ヶ
にんじん      1/2本
たまねぎ      1ヶ
顆粒だしの素    小1
中濃ソース     大2
さとう       小2
しょうゆ      小2

作り方
1、じゃがいも大きめ、にんじんは小さめの乱切り。玉ねぎは一センチ厚のスライス。
2、すべてを鍋に入れて,材料が隠れるぎりぎりに水を注ぎ,
  強火にかけ沸騰したら落としぶたをして、弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。
[PR]
by lemon_square | 2011-04-25 10:14 | 和風おかず

鶏ムネ肉くるっと唐揚げでワイワイパーティー♪

e0143176_1084527.jpg
♪ワイワイランチパーティ~♪

鶏胸肉をそぎ切りして、
くるっと巻いて唐揚げにして
甘酢あんをかけました。

胸肉はぱさつきますが、
このやりかただと、
ぱさつかないで、
見た目はもも肉のようです。

詳しい作り方はこちら→☆

そして、
スープは,
御飯を炊くときに入れる,
雑穀を中華スープに入れて煮て,
ヘルシーなスープに。


e0143176_10163151.jpg
皆で成形した
コーンマヨ青のりパン。

集まったらすぐ
皆で成形し、
食事が終わる頃には,
発酵終了。

コーヒーと一緒に
焼きたてをいただきます。


デザートに明日に続く。。。


・・・♪♪・・・


顔をあわせて、
皆で不安な事を話すだけでも、
なんだか、
心が穏やかになります。

「おいしいね~~」の言葉を
たくさん言って、食べ物に感謝し、

「皆でこうしてるって
ほんと、幸せな事だね~」
と無事でいる事に感謝しました。


この日は
少し雲ってて、
寒かったのですが,

上着は脱がないから,
暖房はつけなくていいよとか、
窓明かりと,
ろうそく明かりでいいよ、、など、
皆さん、
省エネに気を使ってくれました。

節電、節水してるから、
請求書をみるのも、
楽しみよね~

お腹の脂肪が燃料になったらいいのに~
など、
部屋は暗いのに,
明るい笑い声の
ワイワイランチパーティーでした。




にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ
にほんブログ村

[PR]
by lemon_square | 2011-04-11 08:46 | ワイワイキッチン料理の会

鶏肉のケチャップ煮でワンプレートランチ&お弁当

e0143176_1137367.jpg
鶏もも肉ときのこでケチャップ煮。
(レシピは下記に)

あとは、
ブロッコリーの天ぷら(夕食の残り)/
太いきんぴら/
たまご焼き/

家でランチ組は
こんな風に
ワンプレートに盛りつけておきます。

e0143176_113852.jpg
お弁当組はこちら。
まったく同じものです。

以前からやっていた、
弁当&ワンプレートランチ。

作るのも,
洗うのも,
朝ご飯と昼ご飯の分
まとめてやれば
節水だと気がつきました。

できるだけ、
そんな日を増やしていきたいです。



・・・♪♪・・・

髪の毛のはなし。。

おいしっほの髪は
真っ黒。
固くて,ストレート。
とかさなくても、
真っすぐ。

美容院で、
「キューティクルは20代!!」
と、お墨つきでしたの。

若い頃は友達に、
「外ぼうき」
と呼ばれた女です。暴


なのに、、、

めっちゃ白髪が増えてました。
急にです。。。
ちと、悲しいです。



よろしくお願いします!!




にほんブログ村 料理ブログ おもてなし料理へ
にほんブログ村



鶏肉のケチャップ煮
材料    お弁当3人分
鶏もも肉     200g
玉ねぎ薄切り   1/2個 
ピーマン     1ヶ
しめじ      1パック
ケチャップ      大3
濃厚ソース      大1
しょうゆ       小2
塩こしょう  
水        150cc

作り方
1、しめじは洗って手でさく。玉ねぎは薄切りする。
2、鶏肉を一口大に切る。
3、鍋にサラダ油を熱し、弱火で玉ねぎを炒める。
4、肉、きのこを加えて、調味料類を加えて炒める。
5、水を加え弱火で、煮汁が少し残ってる程度まで煮込む。
6、塩こしょうで味を整える。
[PR]
by lemon_square | 2011-04-05 08:30 | おうち和カフェ